Velouté de basilic végétalien
Super simple
Bon marché
Le tofu soyeux se prête bien à la préparation de veloutés pour en faire de délicieuses créations véganes.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
750 ml de bouillon de légumes |
200 gramme(s) de pommes de terre |
2 bouquets de basilic |
150 gramme(s) de tofu soyeux |
1 échalote |
1 Cuillère(s) à soupe de margarine végétale |
1 Cuillère(s) à café de jus de citron |
4 Pincée(s) de sel |
1 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Velouté de basilic végétalien
- Épluchez et hachez finement l'échalote puis la faire fondre dans la margarine.
- Épluchez, laver et couper les pommes de terre en petits cubes et ajoutez les à l'échalote.
- Lavez le basilic, réservez quelques belles feuilles pour la garniture et coupez grossièrement le reste.
- Ajoutez le aux pommes de terre et mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et laisser mijoter 15 min.
- Ajoutez le tofu soyeux et mixer puis filtrez si nécessaire, salez, poivrez et portez à ébullition.
- Relevez avec le citron puis servez avec le basilic restant dans des assiettes ou des bols avec du pain de campagne grillé.