Soupe moulinée d'épeautre au caillé de brebis
Super simple
Bon marché
Un potage plein de bons glucides lents dans l'épeautre et du calcium, ce qui évitera de manger du fromage dans ce repas.
Prép.
Cuisson
Attente
12H
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 300 gramme(s) de petit épeautre |
| 1 oignon blanc |
| 1 tomate |
| 1 gousse d'ail |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 150 gramme(s) de caillé de brebis |
| 4 feuilles de sauge |
| 1 Pincée(s) de psitils de safran |
| 1 Litre(s) de bouillon de légumes |
Préparation de la recette de Soupe moulinée d'épeautre au caillé de brebis
- Mettre l'épeautre à tremper la veille au frais pendant 12 H.
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail, laver la tomate et coupez la en 4.
- Faire suer l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive puis rajouter la tomate et la sauge et cuire 3 min.
- Ajoutez le safran et mélangez bien, mettre l'épeautre égoutté et versez 1 L de bouillon.
- Faire bouillir, salez et cuisez 1 H à feu doux puis prélevez 4 c. à s. et réservez au chaud.
- Égouttez le caillé de brebis.
- Mixez le potage si il est trop épais rajoutez un peu de bouillon et poivrez.
- Versez dans 1 soupière, moulez le caillé avec 1 cuillère et déposez le dessus.
- Parsemez l'épeautre réservé et servez de suite.