Recette Crème de petits pois glacée

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Crème de petits pois glacée

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Très simple

Bon marché

Un potage glacé à déguster en été ou au printemps, à la saison ajoutez des fleurs de thym fraîches.

Catégorie:

Potages - soupes

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

600 gramme(s) de petits pois avec les cosses
1 Litre(s) de bouillon de légumes
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Branche(s) de menthe
1 Cuillère(s) à café de sucre
4 Cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
3 Pincée(s) de sel
3 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Crème de petits pois glacée

Écossez les petits pois, triez la moitié des cosses en choisissant les plus petites.
Effilez les comme des haricots verts puis lavez les et hachez les.
Dans 1 sautoir, faire suer les cosses hachées dans l'huile d'olive pendant 5mn, ajoutez les pois, le sucre et le sel.
Versez le bouillon, faire bouillir et cuire 20mn à feu doux.
Mixez le potage pour obtenir 1 crème onctueuse et bien homogène et le versez dans 1 saladier sur des glaçons.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 H.
Au moment de servir, parsemez de menthe hachée et de parmesan râpé.

Apports nutritionnels

Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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