Recette Crème de petits pois glacée

Super simple

Bon marché

Un potage glacé à déguster en été ou au printemps, à la saison ajoutez des fleurs de thym fraîches.

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 4 Personne(s)

Écossez les petits pois, triez la moitié des cosses en choisissant les plus petites.
Effilez les comme des haricots verts puis lavez les et hachez les.
Dans 1 sautoir, faire suer les cosses hachées dans l'huile d'olive pendant 5mn, ajoutez les pois, le sucre et le sel.
Versez le bouillon, faire bouillir et cuire 20mn à feu doux.
Mixez le potage pour obtenir 1 crème onctueuse et bien homogène et le versez dans 1 saladier sur des glaçons.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mettre au réfrigérateur pendant 2 H.
Au moment de servir, parsemez de menthe hachée et de parmesan râpé.

Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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