Recette Consommé froid à l'estragon

Très simple

Bon marché

Le consommé est un potage très clair, un peu comme un bouillon il est très peu calorique. Idéal pour un repas du soir très léger.

Prép. 20Mn

Cuisson 20Mn

Attente 20Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 6 Personne(s)

Faire bouillir l'eau avec le kombu, la carotte, le poireau et le céleri 15 min.
Plongez le vermicelle et laissez bouillir 3 min.
Coupez le feu et assaisonnez avec 1 c. à s. de shoyu.
Roulez l'estragon dans vos mains et ajoutez le au consommé très chaud.
Lorsqu'il est tiède, retirez l'estragon, ajoutez le jus d'un 1/2 citron.
Servir décoré d'une 1/2 rondelle de citron et d'un peu d'estragon que vous aurez réservé et de pain au maïs si désiré.
P.S : vous pouvez le déguster chaud ou tiède également.