Consommé froid à l'estragon
Super simple
Bon marché

Le consommé est un potage très clair, un peu comme un bouillon il est très peu calorique. Idéal pour un repas du soir très léger.

Prep.
Cuisson
Attente 20m
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 branche de cèleri
  • 10 cm d'algue Kombu
  • 1 tasse de vermicelles
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sauce shoyu
  • 1 branche d'estragon frais
  • 1 citron
  • 1 1/2 Litre(s) d'eau

Préparation de la recette de Consommé froid à l'estragon

  1. Faire bouillir l'eau avec le kombu, la carotte, le poireau et le céleri 15mn.
  2. Plongez le vermicelle et laissez bouillir 3 mn.
  3. Coupez le feu et assaisonnez avec 1 c à s de shoyu.
  4. Roulez l'estragon dans vos mains et ajoutez le au consommé très chaud.
  5. Lorsqu'il est tiède, retirez l'estragon, ajoutez le jus d'un 1/2 citron.
  6. Servir décoré d'une 1/2 rondelle de citron et d'un peu d'estragon que vous aurez réservé.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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