Velouté betterave potiron
Très simple
Bon marché

La soupe est merveilleuse à cette période de l'année, réchauffante, nourrissante et savoureuse. Facile à préparer avec une belle couleur pourpre.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 500 grammes de potiron
  • 4 betteraves moyennes
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 c. à s . d' huile de noix de coco
  • 1 oignon
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 pincées de sel

Préparation de la recette de Velouté betterave potiron

  1. Pelez puis coupez la betterave, l'oignon et la citrouille en cubes.
  2. Faire sauter l' oignon dans l'huile de noix de coco à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajouter la citrouille, la betterave, la muscade, le sel et la cannelle, faire sauter pendant 5-10mn.
  4. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis retirez du feu et mixez jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
  5. Remettre le mélange à feu doux et laisser cuire encore 10mn, puis servir chaud avec du pain grillé.
  6. N.B : vous pouvez servir ce potage avec 1 c. à s. de crème végétale de votre choix par personne.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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