Soupe de carottes, tahin pistaches
Très simple
Bon marché

Une soupe veloutée végétalienne sans laitages, liée avec de la purée de sésame et relevée par des pistaches, c'est succulent.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 500 grammes de carottes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 c. à c. de paprika fumé
  • 1/4 c. à c. de curcuma
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 3 c. à s. de tahin
  • 6 c. à s. de pistaches non salées hachées grossièrement
  • 2 c. à c. de feuilles d'origan frais
  • 4 pincées de sel

Préparation de la recette de Soupe de carottes, tahin pistaches

  1. Lavez, pelez les carottes si désiré et coupez-les en rondelles.
  2. Chauffer l'huile dans 1 marmite à feu moyen-vif, ajouter l'oignon; faire sauter 5mn.
  3. Incorporer le sel, le paprika, le curcuma et l'ail; cuire 1mn, ajouter les carottes; cuire 1mn.
  4. Versez le bouillon; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 20mn ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  5. Mélanger 3 c. à s. de tahin dans la casserole avec une fourchette en battant un peu la soupe.
  6. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse si désiré.
  7. Répartir la soupe uniformément dans 4 bols ou assiettes, dispersez 2 c. à c. de sauce tahin à chaque portion si désiré.
  8. Saupoudrez avec 1 1/2 cuillères à soupe de pistaches et 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 273 kcal

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