Soupe crémeuse de champignons
Très simple
Bon marché

Les champignons sont des aliments goûteux et légers quand ils sont préparés en potage.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 branches de céleri haché
  • 2 brins de thym
  • 500 grammes de champignons mélangés émincés
  • 1 1/5 litre de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. de cèpes séchés
  • 8 tranches de pain
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 c. à s. de persil finement haché
  • 10 cl de crème (facultatif)

Préparation de la recette de Soupe crémeuse de champignons

  1. Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande casserole et cuire l'oignon, le céleri et le thym 5mn jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  2. Ajouter les champignons frais, cuire 2mn, puis incorporer le bouillon et les champignons séchés.
  3. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 20mn.
  4. Entre-temps, grillez les tranches de pain pendant 1 à 2mn de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
  5. Frotter le pain grillé avec de l'ail, arroser d'huile et saupoudrer de persil.
  6. Retirer la soupe du feu, jeter les tiges de thym, puis mixez jusqu'à 1 consistance lisse.
  7. Répartir dans des bols ou des assiettes creuses, arroser de la crème (facultatif) et servir avec les toasts sur le côté.
  8. N.B : vous pouvez de la crème fraîche ou de la crème végétale.

Apports nutritionnels

Diététique sans gluten

Par portion

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