Soupe de carottes, chips de chou kale
Très simple
Bon marché

Une délicieuse soupe végétarienne épicée, rafraîchissante, originale et simple à réaliser !

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 1 gros oignon
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 grosses carottes
  • 2 pommes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 Cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 gousse d'ail
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 6 feuilles de chou kale
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Soupe de carottes, chips de chou kale

  1. Lavez les carottes, le chou et les pommes, coupez les carottes en rondelles et les pommes évidées en 4.
  2. Séchez soigneusement les feuilles de chou après les avoir égouttées et enlevez les tiges épaisses.
  3. Sur la plaque à four, arrosez les feuilles de chou avec 2 c. à s. d'huile d'olive, de sel et mélangez bien avec les doigts.
  4. Pelez l'oignon et l'ail, émincez l'oignon et pressez l'ail.
  5. Faire frire doucement les oignons dans l'huile d'olive, à feu moyen, 5 - 6 min jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  6. Ajouter l'ail et continuer à frire pendant encore 2 min, ajouter les carottes, les pommes, le gingembre pelé et haché.
  7. Bien mélanger et faire revenir pendant 3 - 4 min, ajouter le vinaigre puis le curcuma et bien mélanger.
  8. Préchauffez le four à 180° (Th.6).
  9. Verser le bouillon et couvrir, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 35 min.
  10. Enfournez le chou environ 10 min en surveillant la cuisson pour qu'il ne brûle pas.
  11. Retirer la soupe du feu et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, assaisonnez et réchauffez doucement.
  12. Servir immédiatement avec des chips de kale à part ou émiettés sur la soupe.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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