Crème de brocoli végétalienne
Super simple
Bon marché

Le brocoli est un légume qu'il faut absolument manger pour ses propriétés nutritives exceptionnelles.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Potages - soupes
Saisons

Ingrédients

Recette

1 oignon moyen
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 tige de céleri haché
1 gousse d'ail écrasée
2 pommes de terre coupées en dés
350 gramme(s) de brocoli en fleurettes
120 ml de lait de soja
6 Cuillère(s) à soupe de levure alimentaire
2 Pincée(s) de muscade
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Crème de brocoli végétalienne

  1. Faire chauffer l'huile dans 1 grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et 1/2 c. à c. de sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 7 min.
  3. Ajouter le céleri, l'ail, poivrez et cuire 5 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre, 1 L d'eau, mettre à feu vif et porter à ébullition.
  5. Remettre sur feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 min.
  6. Ajouter les brocolis, couvrir et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif, environ 5 min.
  7. Mixez avec le lait de soja jusqu'à 1 consistance lisse, laisser mijoter; incorporer la levure nutritionnelle et la muscade.
  8. Rajouter de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance et du sel et du poivre au goût.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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