Recette Crème de céleri, chou de Bruxelles

Très simple

Bon marché

Cette soupe sensationnelle vous fera ressembler à 1 grand chef, et cela ne prend que 30 minutes à faire !!!

Prép. 20Mn

Cuisson 35Mn

Catégorie:

Potages - soupes

Pour 8 Personne(s)

Chauffer le four à 190° (Th.6 - 7). Recouvrir 1 plaque à four avec du papier cuisson.
Effeuillez les choux de Bruxelles, mélanger les feuilles avec l'huile d'olive et le sel, et les étaler en 1 seule couche sur la plaque.
Faire rôtir pendant environ 10mn, jusqu'à ce que les feuilles soient dorées et croustillantes. Réservez.
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pendant environ 5mn jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
Ajouter le chou-fleur et le céleri-rave coupés en morceaux, et faire sauter pendant une autre minute.
Ajouter le bouillon et amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 20 à 30mn.
Retirer la casserole du feu et incorporer les amandes, laisser la soupe refroidir légèrement pendant 10 minutes.
Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Remettre la soupe dans la casserole et la réchauffer à feu doux.
Salez et poivrez. Servez la soupe garnie avec les chips de choux de Bruxelles.
Le céleri est riche en vitamine B9 en particulier et en sels minéraux.