Potage potiron fenouil
Très simple
Bon marché

Une texture riche et crémeuse pour cette soupe végétarienne dont l'onctuosité est amenée par les légumes.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 450 gramme(s) de potiron
  • 1 bulbe de fenouil moyen
  • 1 oignon
  • 60 ml de vin blanc
  • 1 pomme de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 Cuillère(s) à soupe de concentré de tomate
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 Cuillère(s) à café d'herbes de Provence sèches
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Potage potiron fenouil

  1. Lavez le fenouil, pelez l'oignon, l'ail, la pomme de terre et le potiron.
  2. Chauffer l'huile dans 1 grande casserole à feu moyen-vif.
  3. Ajouter l'oignon haché grossièrement et le fenouil coupé en morceaux, et faire cuire 7 à 10mn, en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter le vin blanc, et bien mélanger en grattant les sucs de cuisson.
  5. Incorporer 1L d'eau, le potiron coupé en morceaux, la pomme de terre, l'ail, le concentré de tomate.
  6. Salez, poivrez, si désiré, couvrir et porter à ébullition.
  7. Réduire le feu à moyen-bas, et laissez mijoter, à couvert, 30mn, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le fenouil soient tendres.
  8. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  9. Réchauffer au besoin, et servir garni de feuilles de fenouil.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Soyez le premier à donner votre avis

Vous devez être connecté pour commenter

En visitant notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour améliorer votre expérience de navigation.