Velouté champignons pommes
Très simple
Bon marché

Pour ce velouté végétarien, vous pouvez utiliser différentes sortes de champignons, il sera savoureux.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 300 gramme(s) de champignons
  • 3 pommes
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 Branche(s) de persil
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Velouté champignons pommes

  1. Lavez et évidez les pommes, en couper une en quartiers.
  2. Les faire fondre, dans 1 poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive, poivrez et réservez.
  3. Coupez les autres pommes en morceaux.
  4. Nettoyez les champignons avec du papier absorbant ou 1 torchon, les émincer.
  5. Pelez les pommes de terre et les couper en dés, épluchez l'échalote et l'ail.
  6. Faire revenir, ail et oignon dans 1 casserole ou 1 cocotte, dans l'huile restante, ajouter champignons, pommes de terre et pommes.
  7. Cuire 5 min en mélangeant, ajoutez le persil haché, couvrir d'eau et ajoutez le cube de bouillon, puis cuire 20 min à feu doux.
  8. Mixez la soupe finement, assaisonnez à votre goût, versez dans des assiettes creuses ou des bols.
  9. Ajoutez les quartiers de pommes fondantes dessus et dégustez avec du pain grillé en croûtons ou en tranches.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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