Velouté froid à la mache
Super simple
Bon marché

D'un apport calorique très faible, ce velouté végétarien est parfait en été pour garder la ligne et se régaler.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Potages - soupes
Saisons

Ingrédients

Recette

200 gramme(s) de mâche
2 courgettes moyennes
2 carottes fanes
4 feuilles de menthe
50 gramme(s) de beurre
2 échalotes
4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Velouté froid à la mache

  1. Lavez et pelez les courgettes, puis coupez-les en petits dés.
  2. Faire sauter les échalotes et les courgettes dans le beurre, versez 1/2 L d'eau , salez et cuire à feu doux environ 10mn.
  3. En fin de cuisson, ajoutez la mâche et faites cuire 5mn maximum puis mixez.
  4. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez refroidir puis mettez-le frigo pendant au moins 30mn.
  5. Servez ce velouté bien froid dans des verrines et décorez avec des carottes ciselées, des feuilles de mâche et/ou de menthe.

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