Rosti de pois cassés
Super simple
Bon marché
Le rosti est une galette végétarienne d'origine d'Europe de l'est, habituellement de pommes de terre.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
| 250 gramme(s) de pois cassés |
| 1 oignon |
| 2 carottes |
| 1 gousse d'ail |
| 1 Cuillère(s) à soupe bouquet garni |
| 2 Cuillère(s) à soupe de farine |
| 2 œufs |
| 1 Cuillère(s) à café de curry |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Rosti de pois cassés
- Cuire les pois cassés avec le bouquet garni dans 2 litres d'eau salée, pendant environ 50 min, égoutter et laisser refroidir.
- Éplucher et hacher l’oignon, la carotte et l’ail, hachez les légumes au mixeur ou à la main.
- Dans 1 poêle, faire revenir à feu doux les légumes dans 1 c. à s. d’huile, arrêter la cuisson quand les légumes sont tendres mais encore un peu croquants.
- Fouetter les œufs, tamiser la farine sur les œufs, et battre jusqu’à ce que le mélanger soit homogène.
- Dans 1 saladier, mélanger les pois cassés et les légumes, ajoutez les œufs battus avec la farine, bien remuer.
- Ajouter le curry et salez. La pâte obtenue doit être assez épaisse mais onctueuse.
- Faire chauffer de l'huile dans 1 poêle, verser un peu de la préparation et la répartir avec le dos d’une cuillère.
- Faire dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, retourner la galette en vous aidant d'une assiette.
- Réserver dans 1 assiette recouverte d'1 assiette pour conserver les galettes au chaud; parsemer les galettes de ciboulette ciselée.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
