Chou lacto-fermenté
Super simple
Bon marché
La lacto-fermentation permet de préparer les légumes sans matières grasses et sans cuisson chaude.
Prép.
Attente
2J
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
6 gousses d'ail |
1 petit piment rouge |
1 chou blanc |
1 botte de céleri (feuilles et branches) |
1 betterave crue |
Préparation de la recette de Chou lacto-fermenté
- Lavez le chou et coupez-le en lamelles, les gousses d'ail et le piment épépiné en dés.
- Dans 1 pot en terre, intercaler des couches de chou, betterave en rondelles, céleri en morceaux, gousses d'ail et piment.
- Ajouter de l'eau bouillante salée ( 1 c. à s. de sel pour 1L d'eau) sur les légumes pour les recouvrir.
- Laisser le pot pendant 2 à 3 jours à température ambiante.
- Gardez le ensuite au réfrigérateur ou à la cave.
- Consommer ces légumes lacto-fermentés en entrée, à l'apéritif ou en accompagnement.
- N.B : vous pouvez remplacer la betterave par des carottes ou 1 autre légume de saison.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion