Épeautre aux légumes et aromates
Super simple
Bon marché
L'épeautre est 1 céréale dont le gluten différent de celui du froment est supporté par la plupart des personnes intolérantes au gluten.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
250 gramme(s) de grand ou petit épeautre |
5 carottes |
1 branche de céleri |
3 oignons |
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 Cuillère(s) à café de menthe ciselée |
1 Cuillère(s) à café de thym |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Épeautre aux légumes et aromates
- Si votre épeautre n'est pas précuit, le faire tremper toute la nuit.
- Le lendemain, lavez et pelez les carottes si elles ne sont pas bio, puis les râper.
- Coupez les oignons en fines lamelles et les faire revenir à feu doux dans l'huile, pendant 10 min environ.
- Ajouter les carottes et laisser colorer 4 à 5 min de plus.
- Ajoutez l'épeautre rincé et égoutté, 40 cl d'eau, le sel, le céleri, la menthe et le thym.
- Laisser cuire 45 min à feu doux et à couvert en surveillant la cuisson, ajoutez 1 peu d'eau si ça accroche.
- N.B : l'épeautre, 1 céréale qui a été longtemps oubliée mais qui revient grâce au bio.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion