Œuf girolles et lait de potiron
Super simple
Bon marché
Un plat végétarien complet et savoureux pour étonner vos convives. Si il n'y a pas de girolles ou parce-qu'elles sont trop chères, utilisez des champignons de Paris.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
4 œufs bio |
1 gousse d'ail |
200 gramme(s) de petites girolles |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
200 gramme(s) de potiron |
20 cl de crème de soja |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
4 Pincée(s) de fleur de sel |
Préparation de la recette de Œuf girolles et lait de potiron
- Déposez délicatement les œufs au fond d'une casserole d'eau bouillante salée avec 1 cuillère, les cuire 4 min 30.
- Videz l'eau bouillante et remplacez-la par 1 eau très froide pour stopper la cuisson.
- Écalez (enlever la coquille) les œufs et mettez-les au réfrigérateur dans 1 récipient couvert.
- Rincez les champignons à l'eau froide, les égoutter soigneusement, séchez-les, épluchez puis écrasez la gousse d'ail.
- Chauffez l'huile dans 1 poêle et faites sauter les champignons et l'ail pendant 2 min sur feu vif.
- Épluchez le potiron puis coupez-le en gros dés et cuisez-le à la vapeur pendant 15 min.
- Versez la crème dans 1 casserole, ajoutez le potiron, salez, poivre et mixez.
- Réchauffez les œufs 20 s au micro-ondes, disposez-les dans 1 assiette creuse sur le lait de potiron, les girolles et la fleur de sel.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion