Œuf, girolles et lait de potiron
Très simple
Bon marché

Un plat végétarien complet et savoureux pour étonner vos convives. Si il n'y a pas de girolles ou parce-qu'elles sont trop chères, utilisez des champignons de Paris.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 œufs bio
  • 1 gousse d'ail
  • 200 gramme(s) de petites girolles
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 200 gramme(s) de potiron
  • 20 cl de crème de soja
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin
  • 4 Pincée(s) de fleur de sel

Préparation de la recette de Œuf, girolles et lait de potiron

  1. Déposez délicatement les œufs au fond d'une casserole d'eau bouillante salée avec 1 cuillère, les cuire 4 min 30.
  2. Videz l'eau bouillante et remplacez-la par 1 eau très froide pour stopper la cuisson.
  3. Écalez (enlever la coquille) les œufs et mettez-les au réfrigérateur dans 1 récipient couvert.
  4. Rincez les champignons à l'eau froide, les égoutter soigneusement, séchez-les, épluchez puis écrasez la gousse d'ail.
  5. Chauffez l'huile dans 1 poêle et faites sauter les champignons et l'ail pendant 2 min sur feu vif.
  6. Épluchez le potiron puis coupez-le en gros dés et cuisez-le à la vapeur pendant 15 min.
  7. Versez la crème dans 1 casserole, ajoutez le potiron, salez, poivre et mixez.
  8. Réchauffez les œufs 20 s au micro-ondes, disposez-les dans 1 assiette creuse sur le lait de potiron, les girolles et la fleur de sel.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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