Sandwichs végétariens d'été
Super simple
Bon marché
Du pain complet, des protéines végétales, du fromage et des légumes : un plat complet rapide et équilibré.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 pain complet |
1 aubergine |
2 courgettes |
1 gousse d'ail |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
4 Branche(s) de basilic |
100 gramme(s) de ricotta |
2 tomates |
1 Poignée(s) de roquette |
40 gramme(s) de parmesan |
4 Pincée(s) de sel |
4 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Sandwichs végétariens d'été
- Taillez 8 belles tranches dans la longueur du pain complet et frottez les avec 1 gousse d'ail.
- Lavez l'aubergine et les courgettes et coupez les en fines tranches de 5 mm d'épaisseur environ.
- Les huiler avec 1 pinceau et grillez les 1 min de chaque côté et égouttez les sur 1 papier absorbant.
- Lavez, séchez et hachez le basilic et mélangez-le avec la ricotta, le parmesan et 1 c. à s. d'huile d'olive.
- Lavez et séchez la roquette.
- Taillez 2 tomates en rondelles puis en garnir 1 tranche de pain et ajoutez les aubergines et courgettes.
- Détaillez le parmesan en copeaux avec 1 couteau économe et répartissez le dessus.
- Tartinez les autres tranches de ricotta au basilic et ajouter la roquette, poivrez et salez.
- Déposez ces tartines sur celles garnies aux légumes et appuyez légèrement dessus puis dégustez.