Courgettes farcies en gelée d'agar agar
Simple
Bon marché

Un plat végétarien très esthétique et en plus très savoureux grâce à son mélange de légumes du soleil.

Prép.

Cuisson

Attente

1H

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

6 courgettes moyennes
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 tomates fermes
1 carotte
240 gramme(s) de tofu fumé
12 Branche(s) de persil plat
1/2 Litre(s) de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1 Cuillère(s) à café d'agar agar
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Courgettes farcies en gelée d'agar agar

  1. Griller les poivrons sous le grill du four, 20 min, en les retournant régulièrement.
  2. Les laisser refroidir en les couvrant puis les peler, les épépiner et les couper en dés.
  3. Peler la tomate et la carotte, les couper en dés et cuire la carotte 3 min à la vapeur.
  4. Laver les courgettes, couper 1/3 du dessus puis creuser en laissant 1/2 cm de chair de chaque côté et cuire 8 min à la vapeur.
  5. Dissoudre l'agar-agar dans le bouillon froid puis porter à ébullition et laisser refroidir sans prendre.
  6. Couper le tofu en petits dés et le faire revenir dans 1 poêle huilée avec l'ail et la chair de courgettes, 4 min.
  7. Hors du feu ajouter le reste des légumes et le persil ciselé puis salez, poivrez.
  8. Garnir les courgettes avec ce mélange, versez la gelée dessus et réfrigérer au moins 1 H avant de servir.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan sans gluten

Par portion