Aubergines grillées au miso
Super simple
Bon marché

Une délicieuse recette végétarienne et végétalienne pour un plat léger et rapide.

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 concombre moyen
  • 1 Cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • 7 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
  • 300 gramme(s) de riz pour sushi
  • 3 aubergines, (750g au total)
  • 3 Cuillère(s) à soupe de miso blanc
  • 1 Cuillère(s) à soupe de mirin de vin de riz
  • 4 oignons verts
  • 1 Cuillère(s) à soupe de graines de sésame (facultatif)

Préparation de la recette de Aubergines grillées au miso

  1. Lavez et coupez le concombre en rondelles et placez-les dans 1 saladier.
  2. Ajouter 1 grosse pincée de sel marin et de sucre, 2 c. à s. de vinaigre de riz et frotter le concombre.
  3. Mettre de côté pour permettre l'écoulement de l'excès d'eau.
  4. Rincer bien le riz, jusqu'à ce que l'eau soit presque clair, égoutter et placer dans 1 casserole avec 375 ml d'eau.
  5. Couvrez, amenez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 20mn.
  6. Stoppez le feu et laisser, à couvert, pendant 20 minutes.
  7. Ajoutez 4 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de sucre et 1 pincée de sel dans le riz.
  8. Réglez le grill à chaleur maximum.
  9. Coupez l'aubergine en longueur, piquer la chair, placez-la sur la grille du four 5mn, ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.
  10. Mélangez le miso et le mirin avec 1 c. à s. d'eau et de vinaigre de riz.
  11. Enduire la moitié de ce mélange sur l'aubergine; grillez encore 8 à 10mn, enduire avec le reste à mi-cuisson.
  12. Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame (facultatif) dans 1 poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. Placez l'aubergine sur un lit de riz, garnir avec les oignons verts émincés, les graines de sésame et 1 cornichon sur le côté.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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