Recette Aubergines grillées au miso

Très simple

Bon marché

Une délicieuse recette végétarienne et végétalienne pour un plat léger et rapide.

Prép. 25Mn

Cuisson 35Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Lavez et coupez le concombre en rondelles et placez-les dans 1 saladier.
Ajouter 1 grosse pincée de sel marin et de sucre, 2 c. à s. de vinaigre de riz et frotter le concombre.
Mettre de côté pour permettre l'écoulement de l'excès d'eau.
Rincer bien le riz, jusqu'à ce que l'eau soit presque clair, égoutter et placer dans 1 casserole avec 375 ml d'eau.
Couvrez, amenez à ébullition, puis faites cuire à feu doux pendant 20mn.
Stoppez le feu et laisser, à couvert, pendant 20 minutes.
Ajoutez 4 c. à s. de vinaigre de riz, 1 c. à s. de sucre et 1 pincée de sel dans le riz.
Réglez le grill à chaleur maximum.
Coupez l'aubergine en longueur, piquer la chair, placez-la sur la grille du four 5mn, ou jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre.
Mélangez le miso et le mirin avec 1 c. à s. d'eau et de vinaigre de riz.
Enduire la moitié de ce mélange sur l'aubergine; grillez encore 8 à 10mn, enduire avec le reste à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame (facultatif) dans 1 poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez l'aubergine sur un lit de riz, garnir avec les oignons verts émincés, les graines de sésame et 1 cornichon sur le côté.