Ragoût de blé aux légumes
Super simple
Bon marché
Entre la soupe et le ragoût, cette recette végétarienne est simple, économique et savoureuse.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 125 gramme(s) de haricots blancs secs |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 poireau ou poivron vert |
| 1 carotte |
| 1 tige de céleri |
| 3 gousses d'ail hachées |
| 1 Cuillère(s) à café de paprika fumé |
| 1 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 400 gramme(s) de tomates en boîte avec le jus |
| 125 gramme(s) de blé |
| 2 Branche(s) de sauge |
| 60 gramme(s) de feuilles de blettes |
| 8 Branche(s) de persil |
Préparation de la recette de Ragoût de blé aux légumes
- Faire trempez les haricots dans 1 saladier dans de l'eau froide toute la nuit, égouttez, et réservez.
- Pelez la carotte et coupez-la en tranches ainsi que le céleri et le poireau.
- Chauffer l'huile dans 1 faitout, ajouter le poireau ou le poivron selon la saison, la carotte, le céleri, et salez, poivrez, si désiré.
- Cuire 5 à 7 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés sur les bords, ajouter l'ail et le paprika fumé, et faire sauter 1 min.
- Incorporer le bouillon ou l'eau, les tomates, le blé, les haricots et la sauge, en cas d'utilisation.
- Portez à ébullition, couvrez et réduisez la chaleur, laisser mijoter 40 min, ou jusqu'à ce que le blé et les haricots soient tendres,
- Rajoutez du bouillon ou de l'eau si c'est trop épais.
- Incorporer les feuilles de blettes et le persil émincés, et cuire 5 min de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si désiré.
- N.B : Ce plat est une excellente association alimentaire entre céréales et légumineuses.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
