Recette Chili végan au soja

Très simple

Bon marché

Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne, sans gluten (gluten free) si vous faites le bouillon maison.

Prép. 15Mn

Cuisson 30Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 6 Personne(s)

Pelez l'oignon et la carotte puis coupez-les en dés avec le poivron et la tomate si elle est fraîche.
Dans 1 cocotte ou 1 grande casserole, faire sauter l'oignon, le poivron, la carotte et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter la tomate, le bouillon de légumes, le piment et remuer.
Réduire la chaleur à moyen faible et ajouter des haricots, mélanger de temps en temps et cuire pendant 20mn.
Ajouter les protéines de soja texturées et de l'eau si c'est trop épais, 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Bien sûr, vous pouvez cuire le chili plus longtemps mais 20 minutes suffisent.
Pour un chili très épicé, ajoutez du piment de Cayenne et du paprika, si vous le souhaitez.
N.B : Si ce n'est pas la saison, remplacez la tomate fraîche par des tomates entières pelées, c'est meilleur que des tomates d'hiver.
Pour 1 meilleur équilibre nutritionnel, servez avec un riz blanc ou complet ou encore semi-complet voire 1 céréale de votre choix.
Vous pouvez faire cette recette avec des haricots en boîte, dans ce cas multipliez le poids par 3.