Émulsion chou-fleur brocoli
Très simple
Bon marché

L'émulsion la plus connue est la mayonnaise, cette sauce rappelle un peu celle-ci mais en plus "light" mais néanmoins savoureuse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 90 gramme(s) de chou-fleur
  • 90 gramme(s) de brocoli
  • 50 gramme(s) de beurre
  • 1 Cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 2 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Émulsion chou-fleur brocoli

  1. Lavez les choux, coupez-les en fleurettes, les mettre dans 1 casserole, avec le sel et 1/2 verre d'eau.
  2. Cuire à feu doux, 10 min en mélangeant régulièrement, enlevez du feu puis ajoutez le beurre en morceaux et la moutarde.
  3. Mixez le tout, ajoutez un peu d'eau pour obtenir 1 émulsion veloutée.
  4. Versez dans 1 bocal ou 1 bol recouvert de film transparent et gardez au frais, consommez dans les 2 à 3 jours.
  5. A déguster avec des crudités ou des légumes de saison vapeur, à l'apéro ou en entrée.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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