Boulettes de patate douce
Super simple
Bon marché

Des boulettes végétariennes un peu croquantes que vous pourrez déguster en entrée ou à l'apéro.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

500 gramme(s) de patate douce
1 oignon
1 gousse d’ail
1 Cuillère(s) à café de cumin
15 cl de bière
130 gramme(s) de Livarot
70 gramme(s) de noisettes
2 Pincée(s) de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Boulettes de patate douce

  1. Pelez et émincez l’oignon, éplucher et couper la patate douce en gros cubes.
  2. Dans 1 poêle, faire fondre l’oignon avec l’huile d’olive à feu doux, ajouter les patates douces et faire revenir 5 min sur feu moyen.
  3. Ajouter l’ail écrasé, le cumin, sel, poivre et recouvrir de bière. Laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation.
  4. Laisser refroidir les patates douces et les écraser avec 1 fourchette ou 1 presse purée.
  5. Enlever la croûte du Livarot, le couper en dés et les incorporer à la purée refroidie.
  6. Former des boulettes de purée et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  7. Concasser les noisettes et les faire griller dans 1 poêle à sec sur feu doux, 5 min. Préchauffer le four à 210° (Th.7).
  8. Lorsque les boulettes sont bien froides, les rouler dans les noisettes.
  9. Les disposer sur 1 plaque à four, recouverte de papier cuisson, enfournez 5 à 10 min suivant la puissance du four.
  10. A déguster bien chaud, avec des pics ou des petites cuillères.
  11. Astuce : Vous pouvez remplacer le Livarot par du Maroilles ou du Munster, la cuisson au four produit moins de graisses saturées.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion