Tortillas de quinoa
Très simple
Bon marché

Des galettes qui ressemblent à des tortillas à la farine de quinoa, c'est délicieux, sans gluten et très digeste.

Prép.
Cuisson
Attente 30Mn
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 12 Groupe(s)

Recette

  • 220 gramme(s) de farine de quinoa
  • 60 gramme(s) d'amidon de tapioca
  • 2 Cuillère(s) à café de sel
  • 1 Cuillère(s) à café de gomme de xanthane
  • 1/2 Cuillère(s) à café de poudre à lever
  • 180 ml de lait d'amande
  • 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 œufs
  • 6 Cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 2 Cuillère(s) à café de sirop d'érable

Préparation de la recette de Tortillas de quinoa

  1. Mélanger la farine de quinoa, l'amidon de tapioca, le sel, la gomme de xanthane et la poudre à lever dans 1 saladier, réservez.
  2. Fouetter ensemble le lait d'amande et le vinaigre dans 1 bol séparé, ajouter les œufs, l'huile et le sirop d'érable.
  3. Incorporer le mélange d'œufs dans le mélange de farine pour obtenir 1 pâte humide et collante, couvrir et laisser reposer 30mn.
  4. Découpez 12 rouleaux de 20cm de long, former la pâte en boules sur la surface de travail saupoudrée d'amidon de tapioca.
  5. Faire chauffer 1 poêle à feu moyen-vif.
  6. Doucement aplatir à la main 1 boule de pâte sur du papier cuisson, transférez-la dans la poêle.
  7. Cuire 2mn, puis retourner la tortilla, et faire cuire 1 à 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la tortilla soit dorée par endroits.
  8. Transfert sur 1 serviette de cuisine propre. Pliez la serviette sur la tortilla pour garder au chaud.
  9. Répéter avec les boules de pâte restantes.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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