Aubergines douces à la menthe
Super simple
Bon marché

Une recette d'aubergines sucrées salées, pleine de saveurs orientales si délicieuses.

Prep.
Attente 12h
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 oignon
  • 1 Cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d'ail
  • 6 Cuillère(s) à soupe de vinaigre blanc
  • 600 gramme(s) d'aubergines
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sucre semoule
  • 4 Branche(s) de menthe

Préparation de la recette de Aubergines douces à la menthe

  1. Lavez les aubergines, essuyez les, coupez les en rondelles de 3 cm puis en bâtonnets un peu comme des frites épaisses.
  2. Mettez le sucre, le vinaigre et la sauce soja dans 1 grande sauteuse (anti-adhésive).
  3. Portez à ébullition et versez les aubergines dessus avec l'ail. Dès la reprise de l'ébullition, arrêtez le feu.
  4. Pelez l'oignon et coupez le en fines rondelles, ajoutez le aux aubergines avec la menthe effeuillée et le gingembre râpé, salez et poivrez.
  5. Laissez reposer 12 h avant de servir.
  6. Servez en entrée, ou avec du riz, ou encore en accompagnement de tofu.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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