Riz vert à la mexicaine
Super simple
Bon marché

Un plat lumineux grâce à la saveur du lait d'amande et à la douceur naturelle du riz tout en augmentant la teneur en protéines.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

360 ml de bouillon de légumes
240 ml de lait d'amande non sucré
200 gramme(s) de cresson
1 botte de coriandre
300 gramme(s) de riz au jasmin ou basmati
1 oignon
2 gousses d'ail
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1/2 Cuillère(s) à café de sel
6 Cuillère(s) à soupe de graines de citrouille (facultatif)

Préparation de la recette de Riz vert à la mexicaine

  1. Mixez le bouillon, le lait d'amande, les brins de cresson, la coriandre et le sel jusqu'à une consistance lisse.
  2. Chauffer l'huile dans 1 casserole moyenne à feu moyen-élevé, ajouter le riz et faire revenir 2 min.
  3. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, incorporer la purée de cresson, et faire mijoter, en remuant souvent.
  4. Réduire à feu doux, couvrir hermétiquement et laisser mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que le riz soit presque tendre.
  5. Retirer du feu, laisser reposer à couvert, 3 min environ puis détacher les grains du riz avec 1 fourchette.
  6. Transférer dans 1 saladier et servir agrémenté de feuilles de cresson et de graines de citrouille grillées, si désiré.
  7. Délicieux avec une recette de tofu ou 1 plat au tempeh.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion