Riz vert à la mexicaine
Super simple
Bon marché
Un plat lumineux grâce à la saveur du lait d'amande et à la douceur naturelle du riz tout en augmentant la teneur en protéines.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
360 ml de bouillon de légumes |
240 ml de lait d'amande non sucré |
200 gramme(s) de cresson |
1 botte de coriandre |
300 gramme(s) de riz au jasmin ou basmati |
1 oignon |
2 gousses d'ail |
2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1/2 Cuillère(s) à café de sel |
6 Cuillère(s) à soupe de graines de citrouille (facultatif) |
Préparation de la recette de Riz vert à la mexicaine
- Mixez le bouillon, le lait d'amande, les brins de cresson, la coriandre et le sel jusqu'à une consistance lisse.
- Chauffer l'huile dans 1 casserole moyenne à feu moyen-élevé, ajouter le riz et faire revenir 2 min.
- Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, incorporer la purée de cresson, et faire mijoter, en remuant souvent.
- Réduire à feu doux, couvrir hermétiquement et laisser mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que le riz soit presque tendre.
- Retirer du feu, laisser reposer à couvert, 3 min environ puis détacher les grains du riz avec 1 fourchette.
- Transférer dans 1 saladier et servir agrémenté de feuilles de cresson et de graines de citrouille grillées, si désiré.
- Délicieux avec une recette de tofu ou 1 plat au tempeh.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion