Tofu mariné et ses asperges
Super simple
Bon marché
Cette recette végétarienne de tofu est inspirée de la cuisine japonaise, elle sera parfaite et savoureuse à la saison des asperges.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
450 grammes de tofu ferme bien égoutté |
6 c. à s. de sauce hoisin |
5 c. à s. de saké (vin de riz) |
3 c. à s. de sauce soja |
3 c. à s. de concentré de tomate |
2 c. à s. d'eau |
2 c. à c. de sucre brun |
3 gousses d'ail écrasées |
1 c. à s. d'huile végétale pour cuisson |
500 grammes d'asperges (environ 24) |
500 grammes de riz gluant cuit |
Préparation de la recette de Tofu mariné et ses asperges
- Couper chaque bloc de tofu dans le sens de la largeur en 6 tranches.
- Disposer les tranches de tofu en 1 seule couche dans 1 poêle; cuire à feu moyen-vif 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Disposer les tranches de tofu en 1 seule couche dans un plat peu profond.
- Mélanger la sauce hoisin et les 6 ingrédients suivants (du sake jusqu'à l'ail) et remuer avec un fouet.
- Réserver 1/2 tasse de mélange hoisin et verser le mélange restant sur le tofu, en tournant le tofu pour l'enrober; laisser reposer 30 min.
- Chauffer 1 1/2 c. à c. d'huile à feu moyen-vif dans la poêle; ajouter la moitié du tofu et la marinade.
- Cuire 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez la procédure avec 1 1/2 cuillères à café d'huile et le tofu restant.
- Coupez les queues des asperges et les cuire à la vapeur, pendant environ 5 min.
- Déposer 6 pointes d'asperges et 3/4 tasse de riz sur chacune des 4 assiettes; disposer 3 tranches de tofu dessus.
- Versez 2 c. à s. de mélange à la sauce hoisin réservée sur chaque assiette.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
Kcal: | 480 kcal |