Tofu mariné et ses asperges
Super simple
Bon marché

Cette recette végétarienne de tofu est inspirée de la cuisine japonaise, elle sera parfaite et savoureuse à la saison des asperges.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

450 grammes de tofu ferme bien égoutté
6 c. à s. de sauce hoisin
5 c. à s. de saké (vin de riz)
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. de concentré de tomate
2 c. à s. d'eau
2 c. à c. de sucre brun
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à s. d'huile végétale pour cuisson
500 grammes d'asperges (environ 24)
500 grammes de riz gluant cuit

Préparation de la recette de Tofu mariné et ses asperges

  1. Couper chaque bloc de tofu dans le sens de la largeur en 6 tranches.
  2. Disposer les tranches de tofu en 1 seule couche dans 1 poêle; cuire à feu moyen-vif 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  3. Disposer les tranches de tofu en 1 seule couche dans un plat peu profond.
  4. Mélanger la sauce hoisin et les 6 ingrédients suivants (du sake jusqu'à l'ail) et remuer avec un fouet.
  5. Réserver 1/2 tasse de mélange hoisin et verser le mélange restant sur le tofu, en tournant le tofu pour l'enrober; laisser reposer 30 min.
  6. Chauffer 1 1/2 c. à c. d'huile à feu moyen-vif dans la poêle; ajouter la moitié du tofu et la marinade.
  7. Cuire 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez la procédure avec 1 1/2 cuillères à café d'huile et le tofu restant.
  8. Coupez les queues des asperges et les cuire à la vapeur, pendant environ 5 min.
  9. Déposer 6 pointes d'asperges et 3/4 tasse de riz sur chacune des 4 assiettes; disposer 3 tranches de tofu dessus.
  10. Versez 2 c. à s. de mélange à la sauce hoisin réservée sur chaque assiette.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

Kcal: 480 kcal