Seitan sauce à l'ail
Très simple
Bon marché

Le seitan est une protéine végétale très utilisée par les végétariens et végans car elle n'est pas grasse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 30 gramme(s) de champignons shiitake secs
  • 2 Cuillère(s) à soupe de vin de riz ou de saké
  • 2 Cuillère(s) à soupe de sauce à l'ail et aux haricots noirs
  • 2 Cuillère(s) à café de fécule de maïs
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 225 gramme(s) de seitan égoutté
  • 1 gouuse d'ail finement hachée
  • 500 gramme(s) de haricots verts coupés
  • 170 gramme(s) de riz complet
  • 4 Pincée(s) de sel

Préparation de la recette de Seitan sauce à l'ail

  1. Verser 50 cl d'eau bouillante sur les champignons dans 1 bol; couvrir et laisser reposer 20 min.
  2. Cuire le riz complet comme indiqué sur le paquet; coupez le seitan en tranches fines.
  3. Égoutter dans 1 passoire sur 1 bol, en réservant 12 cl environ de liquide de trempage.
  4. Rincer les champignons; bien égoutter puis jeter les pieds des champignons; trancher finement les chapeaux.
  5. Mélanger le liquide réservé, le vin de riz, la sauce aux haricots noirs et la fécule de maïs dans 1 bol;
  6. Remuer avec un fouet et mettre le mélange de côté.
  7. Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande poêle ou 1 wok à feu moyen-vif.
  8. Ajouter le seitan et faire sauter 2 min ou jusqu'à ce qu'il soit doré, réservez-le dans 1 assiette.
  9. Faire chauffer l'huile restante dans la poêle à feu moyen-vif, ajouter l'ail et le gingembre; faire sauter pendant 30 secondes.
  10. Ajouter les champignons et les haricots verts; couvrir et cuire 3 min, mélangez tous les ingrédients; cuire 2 min en remuant.
  11. Salez le riz; servir le mélange de seitan sur le riz. Garnir de brins de coriandre, si désiré.
  12.  N.B : la sauce aux haricots noirs et à l'ail se trouve facilement dans les épiceries asiatiques (Lee Kum Kee).

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion
  • Kcal: 474 kcal

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