Tofu aux noix de cajou
Super simple
Bon marché
Recette végétarienne utilisant un légume d'origine asiatique : le pak choy, chou ressemblant à des blettes.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 350 gramme(s) de tofu ferme |
| 40 gramme(s) de noix de cajou |
| 3 gousses d'ail |
| 1 piment rouge frais |
| 2 pak choy |
| 6 oignons nouveaux |
| 2 Cuillère(s) à soupe de mirin ou de xérès sec |
| 2 Cuillère(s) à soupe de sauce de soja |
| 1 Cuillère(s) à soupe de miel liquide |
| 1 Cuillère(s) à soupe d'huile de sésame |
| 2 Cuillère(s) à café de vinaigre de vin de riz |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive ou d'arachide |
Préparation de la recette de Tofu aux noix de cajou
- Couper le tofu en cubes, l'égoutter et le sécher avec du papier absorbant pour enlever tout excès d'humidité.
- Assaisonner avec 1 bonne pincée de sel de mer et poivre noir fraîchement moulu.
- Chauffez l'huile dans 1 wok à feu moyen, ajouter le tofu et le faire frire 4 min, en remuant régulièrement.
- Faire griller les noix de cajou dans 1 poêle à sec pendant 1 à 2 min à feu doux, versez dans 1 mortier et écrasez-les légèrement.
- Pelez l'ail et épépiner les piments, puis tranchez-les finement.
- Coupez le pak choydans le sens de la longueur, puis réduire de moitié chaque pièce en longueur à nouveau.
- Tailler les oignons verts en morceaux de 2 cm, puis retirer le tofu du wok et revenir à feu moyen-élevé.
- Ajouter l'ail et le piment et les faire frire pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis le pak choy et les oignons.
- Frire pendant encore 3 à 4 min, incorporer le mirin, la sauce de soja, le miel, l'huile de sésame et le vinaigre
- Cuire 1 min, ajouter les noix de cajou et le tofu frit, bien mélanger, réchauffer, puis servir immédiatement avec un riz basmati par exmple.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
