Tofu fumé et son risotto aux courgettes
Très simple
Bon marché

Une recette végétarienne ou végétalienne pour utiliser le tofu fumé d'une manière délicieuse et simple.

Prép.
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 2 Personne(s)

Recette

  • 200 gramme(s) de tofu fumé
  • 250 gramme(s) de riz spécial risotto
  • 2 courgettes
  • 1 Litre(s) de bouillon de légumes
  • 4 Cuillère(s) à soupe de crème de soja
  • 2 Cuillère(s) à soupe de persil haché
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Tofu fumé et son risotto aux courgettes

  1. Rincez le riz, puis laissez-le tremper dans un bol d’eau, coupez les courgettes en dés, râpez le tofu.
  2. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes.
  3. Égouttez le riz et ajoutez-le au contenu de la poêle, mélangez.
  4. Ajoutez 2 louches de bouillon et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption.
  5. Ajoutez de nouveau du bouillon et procédez ainsi jusqu’à cuisson complète. haché
  6. Avec la dernière louche, ajoutez la crème, parsemez de persil haché et servez aussitôt.
  7. N.B : quand la saison des courgettes est passée, remplacez-les par 1 légume de saison (céleri, fenouil...).

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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