Nems au tofu, riz à la sauce aigre-douce
Très simple
Bon marché

Un classique de la cuisine asiatique utilisant le mélange "céréale - légumineuse" qui est équilibré en nutrition.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) de riz basmati
  • 4 feuilles de papier de riz
  • 2 cm de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 carottes
  • 1 poivron vert
  • 145 grammes de petits pois
  • 150 gramme(s) de tofu
  • 2 tranches d’ananas
  • 4 Cuillère(s) à soupe de sucre brun
  • 6 Cuillère(s) à soupe de sauce tomate
  • 8 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de riz
  • 4 Cuillère(s) à soupe de sauce de soja
  • 2 Cuillère(s) à soupe de fécule de maïs

Préparation de la recette de Nems au tofu, riz à la sauce aigre-douce

  1. Dans une poêle, faire frire l’ail écrasé et le gingembre haché dans 1 c. à s. d’huile quelques instants.
  2. Ajouter les carottes, le poivron coupés en bâtonnets, les pois et 1 c. à s. de sel de céleri.
  3. Mouiller avec 1 peu de sauce de soja, poivrer et laisser cuire 3 à 4 min.
  4. Prélever 1/3 de la préparation et y ajouter le tofu écrasé.
  5. Réhydrater les feuilles de papier de riz, placer sur chacune d’elles 1 peu de farce au tofu et les rouler en cylindres.
  6. Ajouter au reste des légumes les autres ingrédients : ananas, sucre, sauce tomate, vinaigre, sauce de soja, 2 verres d'eau.
  7. Porter à ébullition, laisser cuire quelques instants puis lier avec la fécule préalablement mélangée à 1 peu d’eau.
  8. Faire cuire le riz selon les instructions du sachet et frire les nems à la grande friture pendant 2 ou 3 min.
  9. Servir les nems avec le riz, nappés de sauce aigre-douce.

Commentaires

5
mardi 29 avril 2014
J avoue qu il y a un bail que je n avais pas trouve une lecture de cette qualite !!!
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5
jeudi 10 avril 2014
Super les recettes végétariennes, persistez par la, c'est un bonheur de vous lire.
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