Tofu mariné et ses asperges
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne de tofu est inspirée de la cuisine japonaise, elle sera parfaite et savoureuse à la saison des asperges.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 450 grammes de tofu ferme bien égoutté
  • 6 c. à s. de sauce hoisin
  • 5 c. à s. de saké (vin de riz)
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à s. de concentré de tomate
  • 2 c. à s. d'eau
  • 2 c. à c. de sucre brun
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à s. d'huile végétale pour cuisson
  • 500 grammes d'asperges (environ 24)
  • 500 grammes de riz gluant cuit

Préparation de la recette de Tofu mariné et ses asperges

  1. Couper chaque bloc de tofu dans le sens de la largeur en 6 tranches.
  2. Disposer les tranches de tofu en 1 seule couche dans 1 poêle; cuire à feu moyen-vif 5mn de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  3. Disposer les tranches de tofu en 1 seule couche dans un plat peu profond.
  4. Mélanger la sauce hoisin et les 6 ingrédients suivants (du sake jusqu'à l'ail) et remuer avec un fouet.
  5. Réserver 1/2 tasse de mélange hoisin et verser le mélange restant sur le tofu, en tournant le tofu pour l'enrober; laisser reposer 30mn.
  6. Chauffer 1 1/2 c. à c. d'huile à feu moyen-vif dans la poêle; ajouter la moitié du tofu et la marinade.
  7. Cuire 2mn de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez la procédure avec 1 1/2 cuillères à café d'huile et le tofu restant.
  8. Coupez les queues des asperges et les cuire à la vapeur, pendant environ 5mn.
  9. Déposer 6 pointes d'asperges et 3/4 tasse de riz sur chacune des 4 assiettes; disposer 3 tranches de tofu dessus.
  10. Versez 2 c. à s. de mélange à la sauce hoisin réservée sur chaque assiette.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 480 kcal

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