Tofu au chou-fleur
Très simple
Bon marché

Sucré, salé et épicé, ce plat végétarien au tofu va vous séduire par son goût et sa simplicité.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 350 grammes de tofu
  • 3 c. à s. de fécule de maïs
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 1 chou-fleur moyen
  • 2 branches de céleri
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 1/2 c. à s. de ketchup
  • 4 oignons verts
  • 1/2 c. à c. de poivre rouge concassé
  • 1 c. à s. de sauce hoisin

Préparation de la recette de Tofu au chou-fleur

  1. Sécher le tofu avec du papier absorbant puis coupez-le en gros cubes.
  2. Lavez le chou-fleur et le céleri coupez le chou-fleur à la main en petites fleurettes et le céleri en diagonale.
  3. Mettre 7 c. à c. de fécule de maïs dans 1 grand bol, ajouter le tofu; mélanger pour bien enrober.
  4. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen-vif, ajouter le tofu; cuire 6mn ou jusqu'à ce que doré et croquant, en remuant de temps en temps.
  5. Retirer le tofu avec une écumoire, le mettre dans 1 plat recouvert de papier absorbant.
  6. Mélanger la fécule restante et 60cl de bouillon dans 1 saladier, en remuant avec un fouet jusqu'à 1 consistance lisse.
  7. Incorporer le reste du bouillon, la sauce soja, le vinaigre et la sauce hoisin.
  8. Ajouter le chou-fleur au reste de l'huile dans la poêle; cuire 3mn ou jusqu'à ce qu'il soi légèrement doré, en remuant de temps en temps.
  9. Ajouter le céleri et l'ail; faire sauter 2mn, ajouter le ketchup et le poivre; cuire 1mn, en remuant pour bien enrober le tout.
  10. Ajouter le mélange de bouillon dans la poêle; porter à ébullition et cuire 2mn ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement épaissi.
  11. Ajouter le tofu cuit; remuez bien mais délicatement et garnir d'oignons verts nettoyés et émincés.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 270 kcal

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