Recette Tofu à la coréenne

Très simple

Bon marché

Le fait d'égoutter et de presser le tofu lui donne une croûte croustillante lorsqu'il est cuit à la poêle.

Prép. 20Mn

Cuisson 10Mn

Attente 30Mn

Catégorie:

Plats au tofu

Pour 6 Personne(s)

Mélanger le vinaigre, le mirin, la sauce soja, l'huile de sésame, 2 pincées de sel et 1/2 c. à c. de paprika dans 1 bol; remuer avec 1 fouet.
Couper le tofu dans le sens de la largeur en 8 tranches de 1,5cm d'épaisseur.
Disposer le tofu sur plusieurs couches de papier absorbant, ajoutez plusieurs autres couches de papier; laisser reposer 30mn.
Retirer le papier, couper le tofu en cubes de 2cm. Saupoudrer le tofu avec 1/2 c. à c. de paprika restant.
Chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans 1 poêle à feu moyen-vif, faire sauter le tofu 8mn ou jusqu'à ce que ce soit croustillant, en retournant.
Retirer le tofu de la poêle, rajoutez l'huile restante dans la poêle, ajouter le gingembre et les oignons verts dans la poêle; sauter 30 secondes.
Ajouter l'ail; faire sauter 30 secondes ou jusqu'à ce soit doré, remettre le tofu.
Versez le mélange de vinaigre; bien mélanger salez et saupoudrez de graines de sésame.
N.B : si vous servez cette recette végétarienne en plat, ajoutez un riz complet avec.