Tofu à la coréenne
Très simple
Bon marché

Le fait d'égoutter et de presser le tofu lui donne une croûte croustillante lorsqu'il est cuit à la poêle.

Prép.
Cuisson
Attente 30Mn
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 2 c. à s. de vinaigre de riz
  • 2 c. à s. de mirin (alcool de riz sucré)
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à c. d'huile de sésame noir
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 400 grammes de tofu ferme
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 cm de gingembre pelé et émincé
  • 6 oignons verts coupés en diagonale
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 4 pincées de sel

Préparation de la recette de Tofu à la coréenne

  1. Mélanger le vinaigre, le mirin, la sauce soja, l'huile de sésame, 2 pincées de sel et 1/2 c. à c. de paprika dans 1 bol; remuer avec 1 fouet.
  2. Couper le tofu dans le sens de la largeur en 8 tranches de 1,5cm d'épaisseur.
  3. Disposer le tofu sur plusieurs couches de papier absorbant, ajoutez plusieurs autres couches de papier; laisser reposer 30mn.
  4. Retirer le papier, couper le tofu en cubes de 2cm. Saupoudrer le tofu avec 1/2 c. à c. de paprika restant.
  5. Chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans 1 poêle à feu moyen-vif, faire sauter le tofu 8mn ou jusqu'à ce que ce soit croustillant, en retournant.
  6. Retirer le tofu de la poêle, rajoutez l'huile restante dans la poêle, ajouter le gingembre et les oignons verts dans la poêle; sauter 30 secondes.
  7. Ajouter l'ail; faire sauter 30 secondes ou jusqu'à ce soit doré, remettre le tofu.
  8. Versez le mélange de vinaigre; bien mélanger salez et saupoudrez de graines de sésame.
  9. N.B : si vous servez cette recette végétarienne en plat, ajoutez un riz complet avec.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 128 kcal

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