Tofu pané aux pois wasabi
Super simple
Bon marché
Du tofu pané avec des pois au wasabi, spectaculaire, délicieux, simple et pas cher.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
400 gramme(s) de tofu ferme |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile végétale |
350 gramme(s) de chou rouge émincé |
4 poireaux émincés |
145 gramme(s) de petits pois au wasabi |
1 gros œuf |
1 Cuillère(s) à café de sel kasher |
2 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Tofu pané aux pois wasabi
- Couper chaque bloc de tofu en 4 tranches et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
- Couvrir le tofu avec des serviettes en papier; laisser reposer 15 min.
- Chauffer 1 grande poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à s. d'huile; ajouter le chou et les poireaux; cuire 8 min.
- Incorporer 1/2 c. à c. de sel et le poivre, réservez au chaud.
- Mixer 105 g de petits pois jusqu'à ce que soit en poudre, mettez-les dans 1 plat peu profond.
- Placez l'œuf légèrement battu dans 1 autre plat peu profond.
- Saupoudrer le tofu avec le reste du sel et du poivre, en appuyant doucement pour les faire adhérer.
- Chauffer 1 poêle à feu moyen-vif, ajoutez 2 c. à s. d'huile, tremper 1 côté de chaque tranche de tofu dans la panure de pois.
- Tremper dans l'œuf, tremper le même côté du tofu une 2ème fois dans la panure.
- Disposer les tranches de tofu, le côté pané vers le bas, dans la poêle; cuire 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter 1 c. à s. restante d'huile dans la poêle; retourner les tranches de tofu et cuire 2 min de plus.
- Placez le reste des pois dans 1 sac en plastique à fermeture éclair; écraser légèrement avec 1 rouleau à pâtisserie.
- Servir le tofu avec le mélange de chou; saupoudrer des petits pois écrasés.
- Si vous n'avez pas de pois au wasabi, enfournez les pois mélangés à du wasabi en poudre (1 c. à s.), 15 min à 100°.
- N.B : le tofu étant 1 légumineuse, servez ce plat avec 1 céréale de votre choix.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion