Brouillade de tofu au curry
Très simple
Bon marché
Une alternative végétalienne aux œufs brouillés, saine et savoureuse, pour un brunch ou autre !
Prép.
Cuisson
Catégorie:
Ingrédients
Pour 4 Personne(s)
Recette
- 400 gramme(s) de tofu ferme
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 gros oignon rouge
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 5 champignons de Paris (assez gros)
- 1 petit chou kale
- 3 Cuillère(s) à café de curry
- 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'avocat ou d'olive
- 1/2 Cuillère(s) à café de sel
Préparation de la recette de Brouillade de tofu au curry
- Vider le liquide du tofu, égouttez-le soigneusement, séchez-le et émiettez-le, réservez.
- Faire chauffer 2 c. à s. d' huile d'avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant environ 30 secondes.
- Ajouter les oignons rouges, les poivrons et les champignons et le chou tranchés.
- Faire sauter à feu moyen-élevé, en mélangeant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à être bien dorés.
- Une fois terminé, les légumes doivent être légèrement croquants, ajouter 1 c. à c. de curry et cuire pendant 30 secondes.
- Essuyez rapidement la poêle alors qu'elle est encore chaude.
- Faire chauffer 2 c. à c. d' huile d'avocat ou d'olive dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajoutez le tofu.
- Mélanger et tourner fréquemment jusqu'à ce que le tofu commence à devenir légèrement doré.
- Ajouter 1 c. à c. de curry et mélanger une fois de plus.
- Ajoutez immédiatement les légumes sautés, 1 c. à c. de curry et 1/2 de sel.
- Mélanger et cuire pendant encore 1-2 minutes.
- Servez avec une tranche de pain grillé ou un burrito grillé et de l'avocat en morceaux si vous désirez.
- N.B : Pour 1 plat plus copieux servez-le avec une céréale de votre choix.
Apports nutritionnels
Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
- Kcal: 142 kcal