Brouillade de tofu au curry
Super simple
Bon marché

Une alternative végétalienne aux œufs brouillés, saine et savoureuse pour un brunch ou autre !

Prep.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 400 gramme(s) de tofu ferme
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 gros oignon rouge
  • 2 poivrons (rouge et vert)
  • 5 champignons de Paris (assez gros)
  • 1 petit chou kale
  • 3 Cuillère(s) à café de curry
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'avocat ou d'olive
  • 1/2 Cuillère(s) à café de sel

Préparation de la recette de Brouillade de tofu au curry

  1. Vider le liquide du tofu, égouttez-le soigneusement, séchez-le et émiettez-le, réservez.
  2. Faire chauffer 2 c. à s. d' huile d'avocat dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  3. Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant environ 30 secondes.
  4. Ajouter les oignons rouges, les poivrons et les champignons et le chou tranchés.
  5. Faire sauter à feu moyen-élevé, en mélangeant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à être bien dorés.
  6. Une fois terminé, les légumes doivent être légèrement croquants, ajouter 1 c. à c. de curry et cuire pendant 30 secondes.
  7. Essuyez rapidement la poêle alors qu'elle est encore chaude.
  8. Faire chauffer 2 c. à c. d' huile d'avocat dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajoutez le tofu.
  9. Mélanger et tourner fréquemment le tofu commence à devenir légèrement doré.
  10. Ajouter 1 c. à c. de curry et mélanger une fois de plus.
  11. Ajoutez immédiatement les légumes sautés, 1 c. à c. de curry et 1/2 de sel.
  12. Mélanger et cuire pendant encore 1-2 minutes.
  13. Servez avec une tranche de pain grillé ou un burrito grillé et de l'avocat en morceaux si vous désirez.
  14. N.B : Pour 1 plat plus copieux servez-le avec une céréale de votre choix.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 142 kcal

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