Tofu épinards pâtes coquilles
Très simple
Bon marché

L'ail cuit dans l'huile d'olive donne au tofu une saveur profonde et douce, tandis que le miso et le vinaigre donnent du punch.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 4 gousses d'ail
  • 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 450 gramme(s) de tofu ferme
  • 170 gramme(s) de pâtes coquilles Jumbo
  • 2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 Cuillère(s) à café de jus de citron
  • 2 Cuillère(s) à café de miso blanc
  • 150 gramme(s) d'épinards
  • 600 gramme(s) de sauce tomates
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'olives noires hachées

Préparation de la recette de Tofu épinards pâtes coquilles

  1. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Faites tremper les épinards 10mn, rincez-les et égouttez-les soigneusement.
  2. Cuire les coquilles de pâtes selon les instructions de l'emballage.
  3. Égoutter, rincer et égoutter de nouveau, puis déposer sur 1 serviette de cuisine propre pour refroidir et sécher.
  4. Cuire l'ail pelé et émincé et l'huile d'olive à feu doux dans 1 petite poêle à feu moyen.
  5. Réduire le feu à faible, et laisser mijoter 5mn, ou jusqu'à ce que l'ail soit doux et doré. Réservez.
  6. Égoutter le tofu, mixez-le avec le vinaigre, le jus de citron, le miso, l'ail et l'huile jusqu'à obtenir 1 consistance lisse, réservez.
  7. Chauffer 1 poêle sur feu moyen, ajouter les épinards, cuire 3 à 4mn, ou jusqu'à ce que les feuilles soient molles.
  8. Transférer dans la passoire et extraire l'excédent de liquide, hachez-les et mélangez avec le mélange de tofu.
  9. Remplissez chaque coquille de pâtes avec 2 c. à s. de mélange suivant la taille.
  10. Placer en 1 seule couche dans 1 grand plat de cuisson.
  11. Couvrir de sauce tomate, saupoudrer d'olives (si vous utilisez), cuire 20mn ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
  12. Laisser reposer 10 minutes avant de servir et dégustez.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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