Salade "Rojak"
Super simple
Bon marché

Originaire de Malaisie, de Singapour et de l'Indonésie, cette salade rassemble des fruits, des légumes et du tofu croustillant.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 mangue mûre
1 botte de radis
1/2 ananas mûr
125 gramme(s) de germes de soja
125 gramme(s) de jeunes épinards
350 gramme(s) de tofu
1 petit piment rouge frais
100 gramme(s) de pistaches

Vinaigrette

2 citrons verts bio
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1 Cuillère(s) à soupe de miel liquide
1 Cuillère(s) à soupe de tamarin (facultatif)

Préparation de la recette de Salade "Rojak"

  1. Pour la vinaigrette, mélanger le zeste et le jus du citron vert avec les ingrédients de la vinaigrette restants, sel et poivre.
  2. Peler et trancher la mangue finement en longueurs, enlevez les graines du piment.
  3. Trancher finement les radis, pelez l'ananas et le couper en dés de 1 cm.
  4. Ajouter le tout dans 1 saladier avec les germes de soja et les épinards. Couper le tofu en cubes de 2 cm. Trancher finement le piment.
  5. Faire griller les pistaches dans 1 poêle à sec 2 à 3 min, puis versez dans un bol.
  6. Remettre sur feu moyen avec un peu d'huile et le tofu, faire sauter environ, sur tous les côtés, ajoutez le piment à la fin.
  7. Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant, puis le disperser sur la salade.
  8. Verser la vinaigrette et garnir avec les arachides grillées et un peu de piment rouge.
  9. N.B : Si vous n'avez pas de mangue, remplacez-la par des kiwis ou des pêches.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion