Céleri à la parmigiana
Très simple
Bon marché

Cette recette végétarienne est plus délicate et plus légère que l'aubergine à la "parmigiana" traditionnelle.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 4 cœurs de céleri
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomates de 400g
  • 75 gramme(s) de parmesan
  • 300 gramme(s) de tofu fumé
  • 4 Branche(s) de thym
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 Cuillère(s) à café de graines de fenouil
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Céleri à la parmigiana

  1. Préchauffer le four à 180° (Th.6).
  2. Couper les bases des cœurs de céleri et éplucher les tiges extérieures, en gardant chaque cœur en 1 pièce.
  3. Couper les extrémités pour avoir des morceaux de 12 à 15 cm de long.
  4. Couper le céleri en longueur et en quartiers, puis en 2.
  5. Pelez, émincez l'oignon, puis peler et hacher finement l'ail.
  6. Hacher finement les feuilles de thym, puis coupez le tofu en lamelles épaisses.
  7. Chauffer 1 poêle à feu moyen avec l'huile, ajouter l'oignon et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  8. Ajouter le céleri, les tomates, l'ail, 1/2 verre d'eau et les graines de fenouil, salez, poivrez. puis cuire à couvert environ 10 min.
  9. Huiler légèrement 1 plat à four peu profond de 20 cm x 20 cm, versez la préparation dedans.
  10. Ajoutez le thym, le tofu et le parmesan râpé.
  11. Enfournez environ 20 min, ou jusqu'à ce que soit croustillant sur le dessus et servez avec 1 riz ou une purée.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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