Pot au feu de tempeh
Super simple
Bon marché

La version végétarienne du pot-au-feu mais avec du tempeh, des algues et de l'orge. Pour avoir de bonnes protéines végétales et de la saveur.

Prep.
Cuisson
Attente 8h
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) d'orge mondé
  • 10 cm d'algue kombu
  • 5 champignons shitakés
  • 200 gramme(s) de tempeh
  • 1 navet
  • 3 carottes
  • 300 gramme(s) de potimarron
  • 1/2 botte de persil
  • 4 Cuillère(s) à soupe de shoyu

Préparation de la recette de Pot au feu de tempeh

  1. Le soir, faire tremper l'orge dans 3 volumes d'eau et à part, le kombu et les shitakés.
  2. Le lendemain, égouttez et conservez les eaux de trempage.
  3. Cuire lentement l'orge pendant 30mn à couvert.
  4. Couper l'algue, le céleri et les champignons en petits morceaux.
  5. Taillez le navet, le potimarron, les carottes et le tempeh en gros dés.
  6. Mettre dans 1 cocotte les aliments en petits morceaux puis ceux coupés en dés.
  7. Couvrir avec les eaux de trempage, salez et cuire 30mn à feu doux.
  8. Ajoutez le persil et le shoyu en fin de cuisson et servez chaud ou froid.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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