Tempeh façon blanquette végétale
Très simple
Bon marché

Le tempeh est une protéine végétale très goûteuse par rapport au tofu et pourtant les deux sont issus du soja jaune.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 400 gramme(s) de Tempeh
  • 10 cl de crème d'avoine
  • 300 gramme(s) de carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 4 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 5 Cuillère(s) à soupe de margarine végétale
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Tempeh façon blanquette végétale

  1. Réaliser le bouillon : faire chauffer l'huile dans 1 grande casserole et y faire revenir l’oignon émincé.
  2. Ajouter le bouquet garni, le poireau émincé et couvrir d’eau. Cuire 1 H à feu moyen.
  3. Cuisiner la garniture : dans 1 cocotte, faire fondre 2 c à s de margarine à feu vif.
  4. Ajouter le Tempeh coupé en gros dés, les carottes en rondelles et l’oignon émincé. Baisser à feu moyen et faire revenir 10mn.
  5. Ajouter une louche de bouillon et cuire 20mn supplémentaires.
  6. Préparer la sauce : filtrer le bouillon, dans 1 casserole moyenne, faire fondre la margarine et y mélanger la farine.
  7. Verser progressivement le bouillon dessus et bien mélanger au fouet.
  8. Ajouter la crème de soja et le jus de citron, assaisonner, et laisser réduire 5 min.
  9. Ajouter la sauce à la garniture, laisser cuire 5 à 10 min à feu doux. Servir chaud avec des pommes de terres.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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