Escalopes de blé aux légumes
Super simple
Bon marché

Une recette végétalienne simple, économique et savoureuse. Servez-la avec 1 légumineuse (lentilles, haricots...), elle fera un délicieux plat complet.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

50 gramme(s) de sarrasin
50 gramme(s) de flocons de blé, riz ou orge
250 gramme(s) de blé
300 gramme(s) de légumes de saison
1 oignon
50 gramme(s) d’olives noires dénoyautées
1 Cuillère(s) à soupe de persil haché
1 gousse d'ail
1 Cuillère(s) à soupe de purée d'amandes
1 Cuillère(s) à soupe de levure alimentaire
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
1/2 verre de lait végétal
1 c. à c. de moutarde forte
1/2 Cuillère(s) à café de sel
1 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Escalopes de blé aux légumes

  1. Couper en dés très fins tous les légumes, moudre le blé et le sarrasin et hacher l'oignon.
  2. Hacher les olives, le persil et l'ail.
  3. Dans 1 saladier, mélangez tous les ingrédients, bien mélanger et ajouter 1 peu d’eau si nécessaire.
  4. La pâte doit être homogène et assez épaisse; faites des escalopes de la taille d'un steack haché.
  5. Trempez-les dans le lait moutardé puis dans la panure, répétez l'opération 2 fois pour avoir 1 panure épaisse.
  6. Faire cuire 2 à 3 min de chaque coté dans la margarine végétale.
  7. Servez chaud avec une ou des légumineuses (lentilles, haricots secs, pois-chiches...).

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien Vegan sans lactose

Par portion