Escalopes de blé aux légumes
Super simple
Bon marché
Une recette végétalienne simple, économique et savoureuse. Servez-la avec 1 légumineuse (lentilles, haricots...), elle fera un délicieux plat complet.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
50 gramme(s) de sarrasin |
50 gramme(s) de flocons de blé, riz ou orge |
250 gramme(s) de blé |
300 gramme(s) de légumes de saison |
1 oignon |
50 gramme(s) d’olives noires dénoyautées |
1 Cuillère(s) à soupe de persil haché |
1 gousse d'ail |
1 Cuillère(s) à soupe de purée d'amandes |
1 Cuillère(s) à soupe de levure alimentaire |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1/2 verre de lait végétal |
1 c. à c. de moutarde forte |
1/2 Cuillère(s) à café de sel |
1 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Escalopes de blé aux légumes
- Couper en dés très fins tous les légumes, moudre le blé et le sarrasin et hacher l'oignon.
- Hacher les olives, le persil et l'ail.
- Dans 1 saladier, mélangez tous les ingrédients, bien mélanger et ajouter 1 peu d’eau si nécessaire.
- La pâte doit être homogène et assez épaisse; faites des escalopes de la taille d'un steack haché.
- Trempez-les dans le lait moutardé puis dans la panure, répétez l'opération 2 fois pour avoir 1 panure épaisse.
- Faire cuire 2 à 3 min de chaque coté dans la margarine végétale.
- Servez chaud avec une ou des légumineuses (lentilles, haricots secs, pois-chiches...).
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien Vegan sans lactose
Par portion