Chou-fleur et brocoli en boulgour
Super simple
Bon marché

Les choux sont bons pour notre santé et associés au boulgour donnent 1 recette savoureuse, économique et originale.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 petit chou-fleur
1 brocoli
200 gramme(s) de boulgour fin
1 citron confit
1 Cuillère(s) à café de curry
2 Pincée(s) de piment d'Espelette

Préparation de la recette de Chou-fleur et brocoli en boulgour

  1. Lavez le chou-fleur et le brocoli, détachez les bouquets et coupez-les pour qu'ils fassent 1 cm environ.
  2. Faire bouillir 2 fois le volume du boulgour en eau, puis versez-le en pluie dans l'eau bouillante.
  3. Cuire 10 min à feu doux puis taillez la peau du citron confit en petits bâtonnets.
  4. Ajoutez les choux sur le boulgour, le curry, le piment et le citron confit, remuez délicatement.
  5. Rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin et servez avec du tofu ou des lentilles ou encore des pois-chiches.