Tempeh pané aux herbes, sauce orange-gingembre
Très simple
Bon marché

Le tempeh est 1 protéine végétale avec 1 goût différent de celui du tofu, peu calorique et sans matière grasse. Recette végétarienne gastronomique.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) de tempeh
  • 100 gramme(s) de farine
  • 50 gramme(s) de polenta
  • 2 Cuillère(s) à café de thym, d'origan, de paprika
  • 1/2 Cuillère(s) à café de poivre du moulin
  • 20 cl de lait de riz ou de soja
  • 4 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 2 Cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Sauce

  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 Kilo(s) d'oranges
  • 3 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 Cuillère(s) à café de baies roses
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 Cuillère(s) à café de maïzéna

Préparation de la recette de Tempeh pané aux herbes, sauce orange-gingembre

  1. Coupez le tempeh en rondelles de 3 à 5mm d'épaisseur et laisser mariner 15mn avec la sauce soja.
  2. Préparez la sauce :
    Pelez et émincez l'oignon et l'ail, râpez le gingembre et pressez les oranges(~75cl de jus).
  3. Faire revenir à feu moyen tous les ingrédients et ajoutez la maïzéna délayée dans 1 peu d'eau.
  4. Fouettez souvent la sauce jusqu'à épaississement et réservez au chaud.
  5. Dans 1 bol, mélangez la farine, la polenta, le thym, l'origan, le paprika et le poivre.
  6. Dans 1 autre bol, mélangez le lait de riz et la moutarde.
  7. Roulez chaque rondelle de tempeh dans la panure aux herbes, puis dans le le lait, et encore dans la panure.
  8. Faites cuire dans 2 c à s d'huile d'olive et servez chaud avec la sauce et du riz blanc.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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