Recette Minestrone végétarien au tempeh

Super simple

Bon marché

Ce minestrone est absolument complet, un plat sain et réconfortant qui régalera toujours petits et grands.

Prep. 25m

Cuisson 2h 30m

Catégorie:

Plats au tempeh

Pour 4 Personne(s)

La veille au soir, mettez les haricots rouges à tremper dans de l’eau froide,
Le lendemain, égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et faites-les cuire à feu doux pendant 30 mn dans de l'eau salée.
Faites sauter le tempeh dans 1 marmite, ajoutez l’oignon, l’ail émincés et la sauge.
Cuisez à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit fondant et bien doré.
Ajoutez les pommes de terre entières épluchées, les carottes émincés, et cuisez 5 mn.
Incorporez le coulis de tomates, les tomates concassées et les haricots rouges cuits, salez, poivrez.
Mouillez ensuite avec le bouillon et portez doucement à ébullition, couvrez et laissez cuire 2H à feu doux, en remuant 1 ou 2 fois.
Ajoutez les petits pois, les courgettes, les haricots mange-tout coupés en petits tronçons, le chou coupé en lanières, et les pâtes.
Laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient "al-dente", servez avec 1 pistou et du parmesan râpé.

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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