Tempeh sauté sauce aux arachides
Très simple
Bon marché

La saveur de l'arachide associée au tempeh sauté, donne à ce plat végan une note particulièrement savoureuse et onctueuse.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Sauce

  • 1 c. à s. de cassonade
  • 3 c. à s. de beurre d'arachide
  • 1 pincée de piment
  • 1 c. à c. de sauce de soja

Sauté de tempeh

  • 2 c. à c. de sucre brun
  • 5 c. à c. de sauce de soja
  • 1 pincée de piment
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 c. à c. d'huile de sésame
  • 230 grammes de tempeh
  • 4 carottes émincées
  • 1 poivron rouge émincé
  • 500 grammes de haricots verts parés
  • 4 oignons verts émincés
  • 170 grammes de germes de soja

Préparation de la recette de Tempeh sauté sauce aux arachides

  1. Sauce aux arachides : mélanger 60ml d'eau, 1 c. à s. de cassonade, le beurre d'arachide, le piment et 1 c. à c. de sauce soja dans 1 saladier.
  2. Bien remuer bien avec un fouet, mettre de côté.
  3. Sauté : mélanger le sucre, la sauce soja, le piment et l'ail dans 1 bol, en remuant avec un fouet.
  4. Chauffer 1 grande poêle épaisse à feu moyen-vif, ajouter 2 c. à c. d'huile de sésame, en faisant tourbillonner pour l'étaler.
  5. Ajouter le tempeh et la moitié du mélange de sauce soja; faire sauter 5mn ou jusqu'à ce que le tempeh soit doré.
  6. Retirer le mélange de tempeh de la poêle et gardez-le au chaud, ajouter le reste d'huile dans la poêle, en remuant pour bien enrober.
  7. Ajouter les carottes, le poivron et les haricots verts dans la poêle; faire sauter 3mn, ajouter 120ml d'eau; réduire le feu à moyen.
  8. Couvrir et laisser mijoter pendant 5mn ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
  9. Incorporer le reste du mélange de sauce soja, le tempeh, la moitié des oignons et les germes de soja; cuire 2mn ou jusqu'à ce que les germes soient tendres.
  10. Servir avec la sauce aux arachides et la moitié restante des oignons.
  11. N.B : Si vous ne tolérez pas les arachides, remplacez le beurre de cacahuètes par de la purée d'amandes ou de noisettes.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion
  • Kcal: 357 kcal

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