Tempeh risotto au citron
Super simple
Bon marché
Le tempeh et le citron se marient élégamment dans ce risotto doré qui fournit 6 g de protéines par portion.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats au tempeh |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 150 grammes de tempeh |
| 1 litre de bouillon de légumes |
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
| 3 d'échalotes |
| 200 grammes de riz Arborio |
| 15 cl de vin blanc sec |
| 2 c. à c. de zeste de citron râpé |
| 30 grammes de persil plat haché |
| 2 c. à s. de jus de citron |
| 50 grammes de parmesan râpé |
| 4 oignons verts |
Préparation de la recette de Tempeh risotto au citron
- Chauffer 1 poêle de taille moyenne à feu moyen-vif avec 1 c. à s. d'huile.
- Ajouter le tempeh en cubes de 1 ou 2 cm, faire sauter 4 min ou jusqu'à ce que ce soit doré, réservez.
- Porter le bouillon à ébullition dans 1 casserole moyenne (ne pas bouillir), garder au chaud à feu doux.
- Chauffer 1 c. à s. d'huile dans 1 grande casserole à feu moyen-vif, ajouter les échalotes émincées; faire sauter 2 min ou jusqu'à tendreté.
- Ajouter le riz; cuire 1 min en remuant constamment, versez le vin, cuire 1 min ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.
- Incorporer le zeste, le bouillon, 1 louche à la fois en remuant jusqu'à ce que chaque portion soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 20 min).
- Incorporer le persil et le jus de citron, retirer du feu; incorporer le fromage, garnir de tempeh et d'oignons verts émincés.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 426 kcal |
