Recette Sandwich au tempeh

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Très simple

Bon marché

Le tempeh possède une bonne texture qui permet de l'accommoder facilement en sandwich végan.

Prép. 20Mn

Cuisson 30Mn

Attente 2H

Catégorie:

Plats au tempeh

Ingrédients

Pour 3 Personne(s)

Recette

225 gramme(s) de tempeh
6 tranches de pain complet
30 gramme(s) de pousse de roquette
3 Cuillère(s) à soupe d'aïoli (mayonnaise à l'ail)
2 avocats
2 tomates mûres
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Marinade

12 cl de bouillon de légumes
2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
3 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
3 Cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
2 gousses d'ail émincées
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 Pincée(s) de paprika fumé
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Sandwich au tempeh

Coupez le tempeh en tranches minces.
Préparez la marinade en combinant tous les ingrédients dans 1 petit saladier, fouetter pour les combiner.
Ajouter le tempeh tranché et mélanger doucement pour l'enduire avec la marinade.
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou la nuit si possible.
Lorsque vous êtes prêt à cuire le tempeh, préchauffer le four à 180° (Th.6) et retirez-le du frigo.
Recouvrir 1 plaque à four avec du papier cuisson, placez les tranches de tempeh sur la plaque en 1 seule couche.
À l'aide d'un pinceau, enduire chaque tranche de tempeh avec 1 partie de la marinade.
Enfournez pendant 10-15 min jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Retirez du four, retournez chaque tranche de tempeh, les enduire de marinade et enfournez 10 à 15 min de +.
Préparer le Sandwich : écrasez l'avocat dans 1 assiette, assaisonner de sel et de poivre (facultatif).
Faire griller 2 tranches de pain sur les deux côtés dans 1 poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez-les refroidir légèrement pour éviter l'accumulation d'humidité sur le pain.
Étalez 1 couche de purée d'avocat sur 1 seule tranche de pain, ajoutez la roquette, 4 tranches de tempeh.
Recouvrir d'une couche de tomates tranchées, étaler 1 c. à s. d'aïoli sur l'autre tranche et fermer le sandwich.
Pressez doucement. Répétez l'opération pour faire 2 autres sandwichs. Coupez les sandwichs en 2 et dégustez !
N.B : Si vous avez de l'appétit servez ce sandwich végan avec 1 salade vegane de votre choix.