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Sandwich au tempehE-mail E-mailImprimer Imprimer

Sandwich au tempeh
Super simple
Bon marché

Le tempeh possède une belle texture qui permet de l'accommoder facilement en sandwich végan.

Prep.
Cuisson
Attente 2h
Catégorie: 
Plats au tempeh

Ingrédients

Pour 3 Personne(s)

Recette

  • 225 gramme(s) de tempeh
  • 6 tranches de pain complet
  • 30 gramme(s) de pousse de roquette
  • 3 Cuillère(s) à soupe d'aïoli (mayonnaise à l'ail)
  • 2 avocats
  • 2 tomates mûres
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Marinade

  • 12 cl de bouillon de légumes
  • 2 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 Cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 3 Cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 Pincée(s) de paprika fumé
  • 4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Sandwich au tempeh

  1. Coupez le tempeh en tranches minces.
  2. Préparez la marinade en combinant tous les ingrédients dans 1 petit saladier, fouetter pour les combiner.
  3. Ajouter le tempeh en tranches et mélanger doucement pour enduire le tempeh avec la marinade.
  4. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou la nuit si possible.
  5. Lorsque vous êtes prêt à cuire le tempeh, préchauffer le four à 180° (Th.6) et retirer le tempeh du frigo.
  6. Recouvrir 1 plaque à four avec du papier cuisson, placez les tranches de tempeh sur la plaque en 1 seule couche.
  7. À l'aide d'un pinceau, enduire chaque tranche de tempeh avec 1 partie de la marinade.
  8. Enfournez pendant 10-15mn jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  9. Retirez du four, retournez chaque tranche de tempeh, les enduire de marinade et enfournez 10 à 15mn de +.
  10. Préparer le Sandwich : écrasez l'avocat dans 1 assiette, assaisonner de sel et de poivre (facultatif).
  11. Faire griller 2 tranches de pain sur les deux côtés dans 1 poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. Laissez-les refroidir légèrement pour éviter l'accumulation d'humidité sur le pain.
  13. Étalez 1 couche de purée d'avocat sur 1 seule tranche de pain, ajoutez la roquette, 4 tranches de tempeh.
  14. Recouvrir d'une couche de tomates tranchées, étaler 1 c. à s. d'aïoli sur l'autre tranche et fermer le sandwich.
  15. Pressez doucement. Répétez l'opération pour faire 2 autres sandwichs. Coupez les sandwichs en 2 et dégustez !
  16. N.B : Si vous avez de l'appétit servez ce sandwich végan avec 1 salade vegane de votre choix.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans lactose

Par portion

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